قهوه
دان خام (Green Bean): بذر خشک‌شده و فرآوری‌نشده‌ی میوه قهوه با ساختار متراکم سلولزی، رطوبت ۱۰ تا ۱۲ درصد و فاقد ترکیبات عطری نهایی است که ماندگاری طولانی‌مدت جهت نگهداری و انبارش دارد.
دان رست‌شده (Roasted Bean): همان دان خام که تحت فرآیند حرارتی پیرولیز و واکنش‌های میلارد قرار گرفته، حجم آن منبسط، رطوبتش به زیر ۲ درصد تقلیل یافته و پروفایل‌های پیچیده طعمی، گاز دی‌اکسید کربن و روغن‌های آروماتیک در آن تثبیت شده است.