قهوه روبوستا

قهوه روبوستا (Coffea canephora) دومین گونه پرتولید قهوه در جهان پس از عربیکا است که عمدتاً در ویتنام، برزیل، اندونزی و هند کشت می‌شود. برخلاف عربیکا، این گونه در ارتفاعات پایین (۰ تا ۸۰۰ متر) و شرایط اقلیمی گرم و مرطوب به‌خوبی رشد می‌کند و به دلیل مقاومت بالای آن در برابر آفات و بیماری‌ها، هزینه تولید و در نتیجه قیمت نهایی آن پایین‌تر است.

مشخصات کلیدی روبوستا شامل میزان کافئین بالا (۲ تا ۲.۷ درصد؛ تقریباً دو برابر عربیکا)، طعم تلخ و قوی، بدنه (Body) سنگین و چسبنده، و تولید کرما (Crema) ضخیم و پایدار در دم‌آوری اسپرسو است. نت‌های طعمی آن مغزی، آجیلی، چوبی و شکلاتی است و اسیدیته بسیار پایینی دارد.

در بازار ایران، بسته یک کیلوگرمی دانه ۱۰۰ درصد روبوستا بر اساس داده‌های اخیر در بازه حدود ۲.۱ تا ۲.۶ میلیون تومان قرار دارد و رست مدیوم و دارک رایج‌ترین درجات برشته‌کاری آن هستند. پرجستجوترین عبارات کاربران شامل «خرید دانه قهوه روبوستا»، «قهوه ۱۰۰ درصد روبوستا» و «قیمت دانه قهوه روبوستا» است.

این دانه انتخاب اول کافه‌ها برای تهیه قهوه ترک، قهوه دم‌کرده غلیظ و ترکیب با عربیکا در میکس‌های ۳۰/۷۰ و ۵۰/۵۰ برای افزایش کرما و کافئین است.